Une glacière en Provence fait référence à une installation historique utilisée pour stocker de la glace naturelle dans le but de la conserver pendant les mois chauds de l’été. Ces structures étaient autrefois courantes dans les régions où la glace était rare et précieuse.
En Provence, les glacières étaient généralement construites dans des endroits ombragés, souvent à flanc de colline ou encastrées dans le sol. Elles étaient composées de murs épais en pierre ou en terre, avec un toit isolé. L’intérieur était tapissé de matériaux isolants tels que de la paille, de la sciure de bois ou de la mousse. La glace était stockée dans la glacière et recouverte de paille ou de matériaux isolants supplémentaires pour ralentir la fonte.
L’eau gelée était collectée pendant l’hiver à partir de rivières, de lacs ou d’étangs gelés, puis transportée jusqu’à la glacière. La glace était utilisée pour divers usages, tels que la conservation des aliments, la fabrication de boissons rafraîchissantes ou même pour des fins médicales.
De nos jours, les glacières traditionnelles en Provence sont principalement des vestiges historiques et touristiques. Elles sont souvent visitées par les curieux qui s’intéressent à l’histoire et à la culture de la région. Certaines ont été préservées et restaurées pour offrir une expérience immersive dans le passé, permettant aux visiteurs de découvrir les techniques utilisées pour conserver la glace à une époque où la réfrigération moderne n’existait pas.
A Cotignac existe une glacière ancienne à admirer dans le quartier de la source Saint Martin.
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